Opis

Suho zorjen steak s kostjo – vrhunska lokalna govedina

Meso izvira izključno od preverjenih slovenskih rejcev, ki sledijo visokim standardom pri vzreji in prehrani.

Posebnost tega kosa je suho zorenje (dry-aging) v profesionalnih zorilnih komorah, kjer meso zori najmanj 21 dni. V tem času poteka naravna encimska razgradnja mišičnih vlaken, kar mesu zagotovi večjo mehkobo, koncentriran okus in edinstveno teksturo. Zorenje odstrani odvečno vlago, kar pripomore k intenzivnemu, oreškasto-polnemu okusu, značilnem za najbolj kakovostne steake.